四川吳抄手
北市忠孝東路四段250號之3 （金石堂巷內）
02-27216088 / 27721707
1130-1400 / 1730-2115
同事說吃了太多的西餐要換換口味，於是我們連續兩個週日中午都到了「四川吳抄手」報到。
剛開始她提到這家店的時候，我腦海中還留著那種是類似像溫州大餛飩之類的小麵店，到了之後才知道裡面裝潢素雅，環境十分乾淨，服務生大姊個個身著制服，殷勤地送上精緻開胃小菜幫忙點單。是個大宴小酌皆宜的中型餐廳。原來是重新裝潢、老店翻新了。
菜單上選擇也有數十樣，自然多是蜀味居多，而且價錢實惠。不過畢竟我們受限於人數，只能點些麵點，當然抄手與擔擔麵是不可缺少的必嚐品。
擔擔麵是同事的最愛。一人獨享份量恰好的細白麵條，伴著帶辣的香醇麻醬、花生粉、蔥花。簡單的材料吃出不簡單美味。
麻辣雞絲細粉上桌可把我嚇到了，湯頭活脫脫是麻辣火鍋的態勢。我小心翼翼地啜了口熱湯，一陣花椒香辣直沖鼻口，大呼過癮！而這辣度我是可以忍受的（別忘了，我老爸是湖南人）。雞絲只能說是陪襯性質，細粉份量不少，吸飽了麻辣湯汁，因此每一口都齒頰留香。
招牌的紅油抄手，一碗裡有十顆白嫩的抄手，灑上青白蔥花，小小一碗看似樸實無華，不過據說這紅油得耗上老闆四、五個小時的手工。吃起來麻中有辣卻又不嗆，抄手皮薄卻有彈性，豬肉餡子細緻沒有肉腥味兒。
雞絲涼麵是道適合夏天享用的開胃麵點，而且份量比擔擔麵還要多個一半呢！白麵同樣有彈性，涼麵麻醬吃得出花椒、大蒜、麻油等各種材料的多層次香味。
酸辣抄手是帶湯的。事實上菜單上有紅油、原湯、酸辣、麻辣等抄手，只有紅油是乾的，其他都是湯抄手。酸辣抄手的湯頭顏色較淺，而且沒有像麻辣湯底那樣濁。不過喝起來同樣是有著麻辣湯的感覺，只是多了酸味。因為浸在湯裡的關係，抄手口感比較軟些，不過不至於爛糊。
除了麵點之外，我倆也點了適合我們人數的菜餚來搭配。一是腐乳空心菜，一是老皮嫩豆腐。這兩種菜色果然都是適合配白飯食用，口味重，且由腐乳空心菜更甚。這菜炒的清脆，些許辣椒與腐乳，口口香辣。
老皮嫩豆腐煎的漂亮完美，深褐色的薄層裹著金黃色的蛋豆腐。雙重口味雙重口感。
這家50年的老店，改頭換面之後依舊保有老主顧的最愛口味，無怪乎我們在用餐之時，四周總聽到說著英文的華僑前來用餐。可見老店魅力依舊，連美食家韓良露女士也推崇呢！
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