becco台長曾說了幾句非常中肯的話：如果要讓自己的嘴巴刁一點，就是要品嚐真正好的食物。會利用好的食材並且懂得發揮這些食材的特質，加上經驗老道的廚藝，以及用心料理，這樣的餐廳就值得前往。如果能認識主廚，自然再好也不過，因為不論服務或是食物各方面絕不會怠慢。這樣長久訓練下來，只要是味蕾還有一點感覺的人，就能漸漸辨別食物的優劣。
由於同事作伴的關係，我們才有膽量一起去更多的餐廳挑戰自己的味蕾。同時，我也跟著她吃了不少滋味美妙的好甜點。我其實是個不太挑吃的人，然長久下來也略懂什麼樣的甜點值得這個價錢，什麼樣的甜點放進肚子只會麻痺味蕾壞了身材。
某天午後我走進某S連鎖咖啡，想把學生的週記改完。點了杯半糖low-fat, decaf 的 Caramel Macchiatto，另外也在新產品「南瓜布丁」與「焦糖蘋果蛋糕」中間龜毛了一下。那位 PT 建議我搭配「焦糖蘋果蛋糕」，原因是我的咖啡味道是濃郁的口味，如果點南瓜布丁就無法抗衡而索然無味了。我從善如流聽了她的建議。
焦糖蘋果蛋糕在櫃裡的燈光下看起來還算是誘人，但取出來後卻不是那麼回事。
怎說呢？S 咖啡這季主打焦糖的甜蜜季節，而這蛋糕上的焦糖只空有亮晶晶的琥珀色，以及虛偽的濃稠，卻沒有半固體焦糖醬的流動韻律。簡單一句話，這焦糖就像是固定在蛋糕上的，"濃到化不開"！好，焦糖不行，那蘋果呢？喔...蘋果塊們怯生生地躲在上層慕斯與下層巧克力蛋糕之間，而且勢單力薄，只好找蘋果醬一起作伴。妳期待會有肉桂香？瞬間察覺我想太多。笑。主角不稱頭，配角的慕斯也不夠優，下層的巧克力蛋糕更是乾。
學生的週記還比較精彩一點。
當然，如果不認識主廚，每日星座運勢或是農民曆上的沖煞生肖可以決定東西好不好吃。我可以承認是我運氣不好，點了一個也許不是當天現做，導致焦糖凝固蛋糕乾掉的甜點。但我在思考這樣的蛋糕即便新鮮，它值不值7、8、90塊的價錢。小法國甜點不過一個100元，只差沒在店裡吃。Mayu Cafe 儘管服務有待加強、飲料可以再好一點外，單就蛋糕的c/p值也夠。然而這樣一個如此這般的蛋糕要賣這個價錢，叫人匪夷所思。
另外還有一個省思。某天與傲骨閒聊，傲骨說他不喜歡一下跳太多等級，吃很棒很好吃的食物，因為把自己的嘴養的刁鑽之後，就得花大錢去滿足口腹之慾，畢竟要吃的東西太多，口袋也不可能永遠麥克麥克。是的，由奢返儉難，挑食的嘴亦然。吃過料好實在的甜點之後，就不會覺得這種蛋糕美味。我不否認B級美食的價值，但要稱的上是美食也得要有一定的水平之上。
又想到becco近日寫的一篇文裡提到，東西好不好吃有每個人自己的標準，但是不是美食就有一定的準則。當天的這塊蘋果焦糖蛋糕，對我而言，不好吃，更別提是美食。
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