Franciacorta Maison du Patisserie 小法國法式甜點
北市延吉街246巷6號1樓（仁愛信義間小公園對面）02-27063316 12:00-20:00 週一休
http://www.francia-corta.com/
參看【Franciacorta Maison du Patisserie】小食記（上） 、 （下）、 （左）
<↑真是手工繁複的 eye catcher =.=>
好啦...我知道我已經寫夠多小法國食記了。最後一篇，就是（右）了。不是老狗變不出新把戲，也不是小法國的死忠支持者，只是又有她有了新作品，就要來分享一下。
小法國迎接05' 秋冬，準備了很多巧克力為主體的甜點，而這一款是繼浪漫的 Damoiselle 之後的新開發作品。上下同樣是大型的 macaron，巧克力口味，中間夾著厚厚的苦味巧克力鮮奶油，還有清新的開心果泥。價錢同樣是200元一個。同事跟我在店裡討論跟小姐討論這一款新品時，她們說這款還沒有取名。我就隨口說：「那就叫 Monsieur（先生，與Damoiselle的「小姐」相匹配） 好了！」。據說她們目前仍然沿用這個非官方名稱。：）
但巧克力再怎麼樣清爽，吃多了還是會膩，尤其這份量那麼大。同事跟我對半分，沒有佐以咖啡或茶的情況，還是甜了點。我想在這裡不要討論美不美味、道不道地的問題。任何「道地的」法國甜點，到了台灣都得減低甜度以便適應這裡喜愛習慣的口味。另外，當天我們吃到的這款 macaron 本身的質地算是相當不錯，沒有過脆過軟的現象。只是巧克力鮮奶油味道很重，把 macaron 本身的味道蓋住了。
名為 IZEO，是取義大利北部一座湖的名稱（Lake Iseo），是義大利境內面積第四大的湖，而且據說深度是是歐洲最深的。小法國店名的 Franciacorta 小鎮就在這湖附近。
IZEO是個很特別的糕點。底座質地酥鬆，跟外表看起來截然不同。更特別的是，吃起來有種米糕的味道。底座上面是用一圈的蛋白打發製成的蛋白霜，中間則是酒香四溢的特製泥醬，既能與下層較乾的底座相互平衡，也讓口味上有了不同的感動。
不過同事說，她還是偏好紮實的水果塔類。:P
這一方同樣是以巧克力為主的甜點，同樣沒有名字（不過我打算叫他黑馬王子"Le Prince Noir" XD）。以濕潤口感的蛋糕與苦味巧克力一層一層交疊混合，中間還夾有橘瓣果肉。最頂上鋪了一層厚厚的巧克力甘納許。看起來也是個甜死人的糕點，實際上吃了之後卻發現一點也不是這麼一回事。
不過吃完之後，心裡有點空虛。因為除了不甜膩的味覺感受之外就沒別的驚喜了。
這是杏桃塔，同事買的。我拿來練拍照。在雜草的襯托下，杏桃塔有著一種樸拙的野趣。
這是同事跟我一直都很喜歡的 cannele。我們這幾次造訪小法國，看到的 cannele 在玻璃櫃的打光下閃爍著誘人的光芒，彷彿暗示著「來吃我來吃我」。我們買了之後，當場就在對面小公園分來吃了。當場吃新鮮的cannele真是幸福的事情！外酥、帶著微焦的香味，內鬆軟，充滿柔潤的奶蛋香。越簡單的食物越能吃出滿心的感動。
還有一個新品 "Chausson-Bichon"。長的一付像大煎餃一樣，半圓形。表面是灑了白糖粒的厚酥皮，裡頭是濃郁的檸檬 cream。肥死人呢！罪過罪過...。
店裡幾乎所有的塔類都可以放大，做成小型生日蛋糕那樣的大小。連 macaron 系列也是呢！真想看看超大的 macaron 長什麼樣。^^
留言列表
