北市潮州街139號（師大圖書館後方，與永康街交叉口）
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鴻疆石部落格
在這裡「豐儉由人皆歡迎」，適合三五好友用手抓肉大喝啤酒，也提供莘莘學子午間簡單地解決一餐。我前後到過鴻疆石兩次，兩次都滿足地離開。
菜單分成「涼菜類」、「主食」、「燒烤類」、「湯品」、「商業午餐」等（詳細菜單請連至店家部落格）。涼菜類主要有幾道特色菜餚：老虎菜（50元）、皮芽子（40元）、涼拌牛肉（100元）等，另外還有一種「皮芽子＋泡菜＋拍黃瓜」組合的「涼菜拼盤」（100元）。這裡的泡菜與我習慣吃的韓式泡菜口味差異大，偏酸味，辣味則不是那樣明顯。拍黃瓜其實就是涼拌小黃瓜，微酸。皮芽子是以醋醃漬過的洋蔥，吃起來口味上與下面的老虎菜大異其趣。
老虎菜，必點，是由大量的洋蔥、青紅椒、小蕃茄、辣椒，以熟油及香料拌至入味。這道新疆沙拉，吃起來後勁很強，原先以為是洋蔥的辛辣，後來才發現是辣椒。店家說也可做不辣的口味。我私自揣測之所以叫老虎菜的原因，會不會是一方面有著辛辣的勁道，就像是老虎咬著喉嚨般犀利，另一方面一根根潔白的洋蔥，閃閃發亮像極了老虎牙？
主食方面，羊肉抓飯（80元）也是店裡特色料理之一，中午有提供商業午餐。一古拙的陶盤裡，倒扣著一碗飯，顏色像是油飯一樣，還夾著胡蘿蔔塊。上面還鋪有葵花子、枸杞、北杏、青提子（葡萄乾），五顏六色煞是好看。另外躺在一旁的是帶骨羊膝。
抓飯本身有點類似油飯一樣，因為裡面摻了點黑胡椒，吃起來口中隱約氳著香氣。羊膝肉不多，不過嫩的很，也沒有任何的羶腥味。
顧名思義，原則上這道飯應是由雙手當作餐具，抓來吃的。不過店家還是會附上湯匙方便客人食用。這道同樣是必點佳餚。
另外一道主食選擇是「牛肉拌皮帶麵」（100元）。麵採用的是寬麵，上鋪有涼拌牛肉、小黃瓜絲，慷慨地灑上白芝麻，再與隨意添加的一起拌一拌，是碗絕對清爽不油膩的簡約麵食。不過那天也許麵不是現煮，抑或是我們顧著拍照聊天，以致於麵已經有點硬了黏了，得花點功夫好好將所有的好料拌的均勻。貪吃還不能馬馬虎虎呢！
幾道燒烤料理自然不能缺席，否則就枉費造訪鴻疆石了。這裡除了基本的牛肉、羊肉、雞肉串之外，還有雞心、香菇、杏鮑菇、章魚、鯖魚等等。不過我們僅點了牛、羊、雞肉串，外加一份烤雞心。店家主打的羊肉串，用的是紐西蘭羔羊肉肉塊，再用新疆特產孜然（即小茴香）與特殊香料去烤。由於是肉塊，羊肉的多汁與彈性被保留下來，與孜然悠遠的獨特香氣，一同在口中釀出美味。牛肉串是合法進口時冰凍庫存的美國牛肉，同樣是小肉塊，同樣是孜然香料。但個人認為羊肉較牛肉好些。雞肉燒烤的方式與牛肉羊肉不同，採用的是日式醬燒的方式，吃起來酸甜，最後灑上的黑胡椒細粒也為其添了香。雞心一串四個，吃起來較為單薄些。
羊棒子也是必點項目。所謂羊棒子，就是羊小排，一份兩支90元，約一虎口幅那麼長。以孜然香料去烤，之後在塗上奶油及檸檬汁，讓舌尖享受變化多端的滋味。
老實說，我在這附近住了好長一段時間，對這附近的環境喜愛極了！永康街與潮州街附近小巷弄間有很多有氣質的小店，所以可別覺得鴻疆石怎麼會藏在這樣一個偏僻的小轉角。在我這個半個「在地人」的眼中，這餐廳的氣氛與這裡十分契合。
[延伸美味]
augu88。鴻疆石
assenav。[嘴饞]新疆味。鴻疆石
darkbringer。[新疆風味] 居酒屋般的自在--鴻疆石
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