Christabelle的藝想世界

香料屋印度料理
北市天母東路50巷10弄6號（新光三越天母店中間夾的巷子進去）
02-28737775
11:30-13:30 / 17:30-21:30 （週末全天營業）

去年年初時與同事到台中造訪了一些美食餐廳，不過短短兩天時間實在無法盡興，遺珠之憾在所難免。香料屋是其中一處。待天母新光三越開幕，同事與我居然在巷子裡發現香料屋的蹤跡，推門進去才發現已經客滿， 又是留下滿腹遺憾。

直到上週末我們相約去榮總探望去年底突然中風的同事，於是中午就打算在香料屋解決。我們到的時間算是很早，但沒想到店內已經有三分之一的客席有客人了。暗橘色的牆面與昏黃的燈光使的餐廳裡瀰漫著低調的熱絡。服務生都是一些年輕美眉， 在場中俐落來去。

吃印度餐廳不是第一次， 點餐也十分順利。 這裡有坦都也有賣的咖哩三角餅(60元)， 於是我們點了一份來比較一番。其他如基本的烤餅 (naan) 是一定要的，我們點了蒜味 (60元) 的。還有印度黃飯，等同於坦都的番紅花飯，也來個一份(120元) 吧！至於咖哩主餐，我幫同事點了 烤雞丁咖哩（chicken tikka masala，280元）-- 這一直都是我的最愛。另外也幫自己點了一份皇家帕桑噠羊肉（Lamb Pasanda，290元）。這可是頭一次吃到這種的咖哩口味，menu上介紹這是古老王室御廚特調的羊肉，聽起來非常挑動人心呢！所以我放棄chicken tandoori，投向羊肉的懷抱！

客人越來越多，廚房也越來越忙，燒烤炒拌的油煙漸漸飄了出來。可能大部分人會覺得香氣四溢吧？但我一向很怕油煙味，總覺得會沾的全身都是。我討厭身上有不自然的味道。^^

咖哩三角餅一份兩塊，並附上香菜汁。造型與坦都的咖哩角有大不同。坦都的咖哩角是三角形，顏色是亮黃色的，而且餅皮比較軟，是炸過的春捲皮那樣的。而香料屋的咖哩三角餅圓滾滾，顏色是焦黃的咖啡色，而且非常酥脆，也沒那麼油。更棒的是，香料屋的咖哩餅薯泥內餡十分飽滿，咖哩味也較為穩重，還有茴香的獨特氣息點綴其中。沾不沾香菜汁都美味！

接著蒜味烤餅與chicken tikka masala一起上桌，隨後印度黃飯也著上來。橢圓形的蒜味烤餅好大一張，而且因為刷的是蒜味奶油，看起來有些油吱吱。不過這餅非常有韌性，是我們吃過幾家中餅身最香Q帶勁的！不管是撕是嚼都有滿足感。

印度黃飯跟坦都也有點不同。雖然英文都叫saffron rice，坦都的米飯黃白相間，還混著一些花椒茴香仔等香料顆粒，份量較小。香料屋的是一小鍋，兩人份綽綽有餘。顏色是均一的黃色，還看的到番紅花的細絲呢！吃起來口感比較硬一點。但香味不減。

主餐的皇家帕桑噠羊肉，是道北印度傳統的料理。顏色呈略紅的花生醬色，質地濃稠的咖哩醬一看就知道又是一鍋下飯開胃的好料。羊肉採用的是不帶油脂的羊腿肉，切的豪邁大塊卻薄，且份量慷慨。嚐了口味道，覺得這種咖哩吃起來有點類似紅燒肉，卻比紅燒肉多了印度香料、杏仁及薑等等的調味而顯豐富，而且因為羊肉事先以酸奶醃漬過，吃起來還有點酸。羊肉部分，因為取的是瘦肉，因此纖維較多些，不過還好不太老。

烤雞丁咖哩就是我每到一家印度料理店必點的chicken tikka masala。在香料屋之前，坦都的tikka masala一直是我心中的第一名。因為先前的羊肉表現不錯，讓我對香料屋的也抱著高度期望。送上來一看，顏色上就沒有坦都的深：坦都的偏赭紅，香料屋的較像胡蘿蔔紅。雞塊都蠻大一塊的，我吃到的那一塊感覺也是纖維趕很重。如此比較之下，香料屋的tikka masala咖哩還是沒有坦都那樣令我回味再三。坦都的tikka masala在口中會幻化出多層次的味覺享受與香味刺激，但香料屋的卻顯的過於溫和了，沒有什麼特出的味道。不過也不至於淡而無味，只是嚐過了坦都之後，除卻巫山不是雲。

結帳時我取了一些櫃臺上的茴香巧克力米含在口中。上次在新光三越A4館的「印度皇宮」，老闆曾介紹過，吃完咖哩後來點茴香籽具有讓胃腸緩和的效果。這樣一餐一人約400多塊錢。事實上我們兩人吃的實在很飽足，認為這樣的份量三人（女生一般食量者）來分剛剛好。不過我們也回想不出哪一道是不值得點的，因為每道都蠻令人滿意的了。下回如果有機會，打算捨棄tikka masala，試試看chicken tandoori（優格烤雞腿）囉！：）

[延伸美味]

坦都一次食記
坦都二次食記
新光三越印度皇宮食記
elaine676 的香料屋食記