看到葛蘿談她眼中的美食，我也深表同感。
自從一開始在PTT以【迴紋針不負責任食記】為標題寫食記之始，就是要傳達出：「這只是迴紋針自己對這次飲食經驗的紀錄」。使用「不負責任」一詞最純粹的意義即在此，即在於我無法對於各位看官的味覺經驗負責。而我也天真認為我無須對「不負責任」這個標題作解釋。
然而我似乎錯了。記得有次在PTT寫Kiss Pizza食記的時候，被Kiss Pizza的老闆跳出來說我根本不懂義大利食物，所以在食記當中寫的東西的確是不負責任。當時許多板友跳出來為我講話，也幫我為這個標題做個澄清。我實在相當感謝這些朋友，但這也提醒了我必須為自己的「不負責任食記」釐清「不負責任」的定義。
飲食經驗本來就是很主觀的話題。今天這家店對我來說提供相當愉悅的一次用餐經驗，但可能因為用餐時間、服務人員、點餐內容...等等的因素，導致下次各位朋友去用餐的時候會有不同的感受。甚至每個人喜愛的口味不同，酸甜苦辣的接受度不一，也會影響對一家餐廳的評價。One’s meat can be another’s poison.
我不敢自詡為美食家，絕對不敢。首先，我自己不是烹調實作者。我想我自己應該會喜歡烹飪，但因為長年租賃在外，能真正享受烹調樂趣的機會真的不多。這點也是我相當遺憾的一點：如果我懂烹飪，我應該會比較瞭解美食一點。但如果我真的非常瞭解何謂道地美食的話，可能又是另一種故事了。因為我的眼光就會變的比較挑剔，我的味蕾就會比較尖銳，這樣一來，"也許"（是不是這樣我不敢說）很多一般人認為已經很棒的食物，我卻無法認同其為美食也不一定。
幸好，我的味覺其實跟大家沒什麼不同，上天沒有給我特別一點的舌頭，腦袋中處理味覺的那一區塊也沒有比各位大兩倍。所以我寫的食記，應該就是大部分人可以感覺的到的飲食經驗。
但我還是努力訓練自己品嚐美食的能力，好讓我下次再有機會品嚐同一種食物的時候，能夠懂得分辨值不值得下次再走一遭。而且為了寫食記，很多時候我必須查一些資料才能讓內容更充實，也希望能讓各位在閱讀的同時提供一點知識上的滿足。
不管遊記、食記…寫任何記錄都一樣，我努力提醒自己要忠於自己的感覺，盡量使用客觀的詞彙去仔細地描述事件。因為我很清楚，一旦寫下來，只要有人看，對讀者就會有某些程度的影響。所以各位朋友真的可以說：「啊！迴紋針真的‧真的很膽小耶！因為她只對她自己的感覺負責啊！」: P
初次浮上來留言。 很贊同你和葛蘿的感想， 之前也因為有餐廳業者嗆聲而寫了一篇相關文章； 你們的食記我都常看，不見得是全買帳， 但是大家用心寫的和照的，不論是美食或地雷 都是很好的"參考"， 我是覺得沒有什麼膽不膽小啊，那本來就是你自己的紀錄， （那這樣說來，我老公是太大膽了，怎麼專挑不好吃的寫～） 如果餐廳的人看到了來指責，不管你說的有沒有理， 業者都應該先檢討自己才對， 就像將太的壽司第二部中，和高田早苗比賽火車便當的情節一樣， 兩百盒燒賣裏有一盒沒蒸好，就對不起那位客人，就輸了比賽～ 呵～抱歉扯遠了！:p
我也看了葛蘿的那篇文章 五官知覺本來就是很主觀的東西 有興趣循著美食地圖一一嘗試 不過應該建立好心態 其實仔細看看各大BLOG的食記 偶爾會有作者寫『也許是之前的期望太大，結果不盡理想』 可見預期心理會造成很大的影響呢 反正就當作是『嚐鮮』 放空原本的自己和所有的預期 輕鬆地去享受 再評斷屬於自己的美食吧 ^_^
深表贊同!!! 不過布丁比迴紋針更膽小啦 怕我個人的主觀意見在椰林上遭到廣大網友的圍剿 所以至今都只敢潛水而已 還是固守我小小的部落格就好了 :P
挖~沒想到居然有這種事 老闆居然會跳出來講話 =..=a 不過好不好吃本來就是很主觀的阿 (我身邊很多朋友都被我說是沒有味覺的人= =") 阿哈...賣CARE黑啦 :P
基本上，你們都是我心中的烈士ㄟ 一個人不可能吃遍天下所有美食 因此，有人提供經驗與資訊 對我來說，都是一大幫助啊 至於會不會有遺珠之憾 可能會有，但是美食之多 那就算不了什麼啦 迴紋針老蘇還是要多多提供喔
沒錯，妳說的實在是太好了！ 寫食記，就像推薦一個人一樣，喜歡的人覺得好，不喜歡的人會覺得，你眼光怎麼 那麼差。 偶爾同事會叫我推薦他們去吃什麼，偶爾合他們口味，他們就覺得好吃，不合味， 就說怎麼會推薦這一家。 剛開始真是覺得壓力蠻大的，不過後來自己想開了，各人口味不同，本來就沒什麼 嚕。 所以~~很欣賞妳說的這不負責食記，再怎樣好吃的，都還是要自己親自品嘗過才能 知道的~~對唄^^ (拉拉雜雜的寫了一堆，希望妳看的懂喔^^")
Kiss Pizza我也去過耶 我跟你一樣是"不了解義大利食物的"那個,哈~ 如果覺得吃不出美味所在=不了解義大利食物 那,如果我不喜歡吃台灣小吃=不是台灣人摟? 不曉得這其中的邏輯到底在那裡... 聰明的老板應該知道這事自己打廣告的好機會 如果可以趁機對客人的意見有回應與改善 我想板上的觀眾一定很多會想多去嘗試的 以及欣賞這樣願意位顧客著想的好老闆 另外迴紋針的聚會下次我也要去 :D 看了其他人聚會的相片 覺得迴紋針看起來好親切呢^^
BBS上本來就很多人講話不負責任 以前年輕氣盛會上去和人家吵架 現在連文章都懶得PO了 我覺得 自己的嘴巴最誠實 遇上那種來亂的 當作小白沒看到就好啦! :P 練修養 練修養
謝謝大家的回應啦！本來寫食記就是只能為自己負責了...大家心中一定有把尺判 斷我們寫的東西，參考就好囉：）
嗯嗯.. 因為每個人的味蕾不同, 生活經驗也不同, 用餐心情不同, 廚房師傅的狀況不同.. 自然每個食客對食物的看法就不同囉...:) Take it easy~~~ :)
沒想到迴紋針還有這段經歷 不過，感覺本來就是很個人的東西 世界上沒有一樣東西是全世界的人都認為那是好的 食記也是一個主觀之物 某A到B餐館用餐 會因時間的不同、服務人員的不同、用餐者的不同等變動因素太多 對於享受到不同的服務 會有不同的體驗 即使某A第二次到B餐館用餐 也未必有跟第一次相同的體驗 還是很喜歡看大家的食記 起碼知曉這家店的用餐方式 有哪些料理，被人推薦 機會到時去試試看... 嘗試一些不一樣的東西 這就是人生吧
尺？我覺得每次用餐的經驗都是唯一獨特的，至少時間空間就不一樣，所以我們只 能提供自己的經驗，當作別人的(參考)。就像我超愛特愛各式各樣的咖哩，可是有 一種我不吃，那就是加蘋果的咖哩，我覺得有點噁心。可是很愛蘋果的人，第一次 吃到蘋果咖哩就覺得很特別，很讚，這樣的差異一直存在。 常有朋友要我推薦好吃的餐廳，其實我心裡都在矛盾，我不清楚你的口味的話，實 在是不敢推薦，不過熬不過，每次說完推薦之後，我都會加上一句，這是我個人的 口味，你自己要去試試才會知道合不合，不好吃不要找我，去找老闆吧。 :P 廚師的手藝在變動，我們的胃口也在變動，這是沒有絕對的。就像藏月我知道他開 幕了，如果我去，大概也只會點基本款，因為我已經對花式豬排免疫了，心中深深 覺得正統才是王道，不過，沒吃過的人，就會覺得很特別啊，裡面還有起司耶 ^^;; 可是吃炸豬排，肉質跟火候還是最重要的啊，差異於是產生了。 XD (半夜 自己提豬排真是要命 >"< )
如人飲水。冷暖自知。 ～～～ 問君何能爾。心遠地自偏。 ～～～ 一顆心。造就了全部。