Christabelle的藝想世界

珍瓏  蘇杭點心 
北市濟南路、杭州南路口（齊東街、火樹銀花韓式料理旁）
02-23215418

這家專賣蘇杭點心的「珍瓏」，曾經是我還蠻喜歡去的一家店。之前每回去都是點油豆腐細粉或湯包、蟹殼黃之類的，當時覺得味道還算不錯。但已經隔了一陣子沒去了，加上現在嘴巴也比較叼了點，吃過了幾家類似專賣點心的店之後，又再度回到這家珍瓏想比較一下。

同事跟我打算點各點一碗油豆腐細粉（70元）與雪菜肉絲細粉（70元），另外加一籠小籠湯包。不過店裡面跑堂的服務生（講話態度還怪怪的）說他們當天沒有湯包，只有湯包餃（還補上了一句「店裡面的客人都這樣吃啊！」）。我們也就只能點這道湯包餃（8個90元）了。

同事的油豆腐細粉，顏色自然是清淡的蛋絲油豆腐的組合，油豆腐部分除了油豆腐之外，也有那種裡頭包著肉的油豆腐。同事表示吃起來沒什麼特殊感覺。

雪菜肉絲細粉一向比油豆腐細粉來的吸引我，因為我挺喜歡雪菜那種帶著略苦的特殊風味，加上不油不膩的湯頭與清爽的細粉，最適合這樣炎熱的季節。這碗雪菜肉絲細粉裡除了深綠色的雪菜外，也有淺黃色的蛋絲。個人覺得吃起來還算不差，但也不知為什麼沒有先前那樣令我喜愛了。

湯包餃果然如它的名字一般，就是做成餃子狀的湯包。個頭還算大，不過外型上似乎不是很精緻，例如餃子的摺就是我們一般人包的那樣隨手捏合的形狀吧？吃起來皮就如餃子皮那樣厚，儘管是包著熱熱的肉湯，但那肉湯以及肉餡兒的味道就明顯地腥了。同時肉餡也比較粗一些，吃起來還可以感覺得出來有點小小肉塊。

不知道是珍瓏退步了還是我的舌頭真的進步了？我不敢說是後者，因為我的確覺得珍瓏的餐點沒有以前那樣好吃了。我甚至在猜，湯包餃這樣的替代品，是不是老闆偷懶不做那種比較費工的湯包了呢？：P