網路上關於這個法國百餘年糕點老店Ladurée的傳奇太多，實在不用我再錦上添花。什麼美好的一天在巴黎從Ladurée開始、沒到Ladurée吃杏仁小圓餅 (macaron) 就像沒去過巴黎...，諸如此類的誇讚都顯示這家甜點店的重要性。
一到巴黎的當天，同事跟我就已經將旅行與美食任務結合。一邊在巴黎街頭走動貼近巴黎的冬日氛圍，一邊讓在我們手中的資料裡翻找也許可能經過的店面。幸運地我們住的Hotel Marignan離Ladurée在聖傑曼德佩的Bonaparte分店相當近，因此我們很輕易地就找到她。
外表看來Ladurée店面就呈現很老法國的古典樣貌，有氣質的淺綠色配上燙金字招牌，櫥窗也是那種舊式的小片玻璃窗的。店裡的侍者穿著黑色西裝制服，臉上帶著法佬的民族傲氣應付著一個接著一個前來點單的客人。排隊自然是免不了的，但在排隊的時候我們也不得閒，得在人潮的縫隙中探看小圓餅的口味有哪些，以免點購的時候結巴誤了人家。
Ladurée的杏仁小圓餅一公斤62歐元，較Pierre Herme的 68 歐元便宜些(2006.01價格)。別懷疑! 這裡的小圓餅真的是以公斤為單位來標價的。我們看著一組一組的客人大盒小盒地走出店門，一想到自己只要五個六個，似乎顯得寒愴了些。
隊伍儘管長但行進速度很快。果真點小圓餅的速度不能馬虎! 一輪到我們，侍者先問我們要幾個，好準備適當大小的盒子或袋子。接著就幫我們從一排排一盒盒的小圓餅宿舍中取出個體。
近看這些還在宿舍裡的小圓餅，事實上，並沒有想像中或書上的照片中看到的那樣完美。由於銷售量大，Ladurée 每天得她們的「實驗室」(網站上是這樣形容的^^) 烘焙出不知道多少的小圓餅，因此許多小圓餅都被擠壓到變形破碎。這在所難免，但我一直祈禱可別拿了破碎的小圓餅給我才好^^
我們一共買了「焦糖鹽花(Caramel au sel )」、「紫羅蘭(Cassis violette)」、「胡椒(Poivre de Java)」、「玫瑰花瓣(Rose Petal)」、「橙花(Fleur d’Oranger )」。另外還有一個通體烏黑的口味，我還幻想著是不是烏賊墨汁口味呢! 不過據再訪時考察才知道是「甘草(Réglisse)」。
幾種口味裡面，個人最喜歡胡椒與玫瑰花瓣了。前者是在巴黎那十幾天當中走訪各家甜點店所沒有看到的口味，非常特殊，而且入口就是很單純的胡椒氣息，香而不嗆，味道在口腔鼻腔盤桓久久不散。而玫瑰花瓣同樣是一股香氣襲來，口腔中瀰漫著濃郁的幸福感。連奶油都有玫瑰香味，實在令人留戀不已。此外，焦糖鹽花裡夾的是非常濃厚的焦糖漿，不像Pierre Herme夾的是焦糖口味的奶油，也非常特別。紫羅蘭裡面夾的是純度很高的黑醋栗與藍莓果醬，除了紫羅蘭的幽香外還有水果的酸甜。
Ladurée 的圓餅在我們陸陸續續的甜點名店走訪之後，的確有著她不可動搖的地位。基本上Ladurée 的小圓餅乃法國傳統的做法，吃起來口感與想像中的相去不遠，即外層酥，裡面則有適度的杏仁糊黏牙感。奶油內餡的比例也恰到好處，雖偶有喧賓奪主的過度強烈，基本上都能與外層的杏仁圓餅達到平衡。包裝精美，送禮自用皆好。
一到巴黎的當天，同事跟我就已經將旅行與美食任務結合。一邊在巴黎街頭走動貼近巴黎的冬日氛圍，一邊讓在我們手中的資料裡翻找也許可能經過的店面。幸運地我們住的Hotel Marignan離Ladurée在聖傑曼德佩的Bonaparte分店相當近，因此我們很輕易地就找到她。
外表看來Ladurée店面就呈現很老法國的古典樣貌，有氣質的淺綠色配上燙金字招牌，櫥窗也是那種舊式的小片玻璃窗的。店裡的侍者穿著黑色西裝制服，臉上帶著法佬的民族傲氣應付著一個接著一個前來點單的客人。排隊自然是免不了的，但在排隊的時候我們也不得閒，得在人潮的縫隙中探看小圓餅的口味有哪些，以免點購的時候結巴誤了人家。
Ladurée的杏仁小圓餅一公斤62歐元，較Pierre Herme的 68 歐元便宜些(2006.01價格)。別懷疑! 這裡的小圓餅真的是以公斤為單位來標價的。我們看著一組一組的客人大盒小盒地走出店門，一想到自己只要五個六個，似乎顯得寒愴了些。
隊伍儘管長但行進速度很快。果真點小圓餅的速度不能馬虎! 一輪到我們，侍者先問我們要幾個，好準備適當大小的盒子或袋子。接著就幫我們從一排排一盒盒的小圓餅宿舍中取出個體。
近看這些還在宿舍裡的小圓餅，事實上，並沒有想像中或書上的照片中看到的那樣完美。由於銷售量大，Ladurée 每天得她們的「實驗室」(網站上是這樣形容的^^) 烘焙出不知道多少的小圓餅，因此許多小圓餅都被擠壓到變形破碎。這在所難免，但我一直祈禱可別拿了破碎的小圓餅給我才好^^
我們一共買了「焦糖鹽花(Caramel au sel )」、「紫羅蘭(Cassis violette)」、「胡椒(Poivre de Java)」、「玫瑰花瓣(Rose Petal)」、「橙花(Fleur d’Oranger )」。另外還有一個通體烏黑的口味，我還幻想著是不是烏賊墨汁口味呢! 不過據再訪時考察才知道是「甘草(Réglisse)」。
幾種口味裡面，個人最喜歡胡椒與玫瑰花瓣了。前者是在巴黎那十幾天當中走訪各家甜點店所沒有看到的口味，非常特殊，而且入口就是很單純的胡椒氣息，香而不嗆，味道在口腔鼻腔盤桓久久不散。而玫瑰花瓣同樣是一股香氣襲來，口腔中瀰漫著濃郁的幸福感。連奶油都有玫瑰香味，實在令人留戀不已。此外，焦糖鹽花裡夾的是非常濃厚的焦糖漿，不像Pierre Herme夾的是焦糖口味的奶油，也非常特別。紫羅蘭裡面夾的是純度很高的黑醋栗與藍莓果醬，除了紫羅蘭的幽香外還有水果的酸甜。
Ladurée 的圓餅在我們陸陸續續的甜點名店走訪之後，的確有著她不可動搖的地位。基本上Ladurée 的小圓餅乃法國傳統的做法，吃起來口感與想像中的相去不遠，即外層酥，裡面則有適度的杏仁糊黏牙感。奶油內餡的比例也恰到好處，雖偶有喧賓奪主的過度強烈，基本上都能與外層的杏仁圓餅達到平衡。包裝精美，送禮自用皆好。
↑瑪德蓮教堂皇家路上創始店的櫥窗 ↓Bonaparte分店的櫥窗
當然Ladurée 也不是只有外賣，同樣有salon de thé可以坐下來享用一頓豐富的下午茶。這裡的牛角麵包(croissant)據說也是很棒的，或是也許可以來一份蒙布朗(Mont Blanc)或草莓千層派(Millefeuilles)。要記得的是Ladurée 是老法國甜點，甜度對國人來說偏高，一定要點壺茶來配著吃才成。
[Info]
Ladurée 官網 (法英)
Ladurée Bonaparte
21 rue Bonaparte, 75006 Paris
01.44.07.64.87
Mon.-Sat. 08:30~19:30 / Sun.及例假日 10:00~19:30
Ladurée Champs Elysées
75, avenue des Champs Elysées, 75008 Paris
01.40.75.08.75
無休 07:30~00:30 (餐廳開到23:00)
Ladurée Royale (創始店)
16, rue Royale, 75008 Paris
01 42 60 21 79
Mon.-Sat. 8:30 ~ 19:00 / Sun. 10:00~19:00
Ladurée Printemps
62, boulevard Haussmann (春天百貨裡), 75009 Paris
01.42.82.40.10
09:35 ~ 19:00 (週四到22:00 / 週日休)
[延伸美味]
rickson的網路日誌 巴黎甜點店Ladurée
La Vie Est si Belle 歐洲流浪 Ladurée貴婦下午茶
文章標籤
全站熱搜
其實是LA DUREE應該是偏~~~甜的！我覺得GERARD MULLOT就沒那麼甜，比較好吃！ 便宜~~很多，上次被嚇到~~~不過我還是覺得他們都輸比利時DEBAILLEUL的BRIZOU， 個人意見而~~~BRIZOU的口感更細緻可說是吹彈可破，但巴黎的口味變化的確是比較多。
請問，那....那一盒小圓餅子，多少錢呢?因為一公斤62歐元，換算成新台幣，不就是......2356元嗎?(嘖嘖)
既然說到了巴黎的百年甜點舖(Laduree1862就創立了)，那不知道老師您有沒有去吃在Rovoli大道上的Angeiina。(我其實在開學前就已經收到那張紅磨坊的明信片， 只是一直忘記跟你說聲謝謝，收到時我真的好高興，沒想到說巴黎會飛進我家。)
Ascend, 去之前應該跟您請教的,我這次有去比利時耶...Marcolini的巧克力也買到了, 不過我個人偏好純黑巧克力, 買了兩盒回來(carre) 都吃的指剩一 小片就捨不得吃了>"< Gerard Moulot我也去了,對小圓餅印象不深,但她們的水果塔還真是好吃!大概是受台灣這裡假甜點影響太深, 一吃Gerard Moulot 就覺得很感動! 潛水艇,小圓餅很輕啊^^不可能買到那麼多的. 不過換算成台幣單一一個小圓餅也要50圓左右台幣喔~別驚訝,這很正常~台北賣的品質還算不錯的小圓餅 一個也要60塊錢. Alan, 當然去了囉!怎可輕易放過Angelina的蒙布朗?我不吃蒙布朗的還是點了一個來吃, 果然驚喜! 預告一下,本週日晚上11:00中廣新聞網有我的訪問, 有講旅行的事情,歡迎收聽,也幫我跟班上宣傳一下:P
看到上面的回應了~~ 你是三月五日播出嗎? 我會準時收聽的~~旅行是我很喜歡的主題耶～～ 你買的那些小圓餅中焦糖鹽花,是又很甜又很鹹嗎?吃起來是什麼感覺啊? 小圓餅好漂亮喔～～ 在這種店是不是只能說法文啊?店內標示是不是只有法文啊?
omochian, 鹽花焦糖啊?基本上焦糖本身就帶有點鹹味,妳的描述也是沒錯^^Laduree是很傳統的法式點心店,一般是講法文, 但現在在巴黎其實說英文也 是可以的通的喔! 標示的話...我記得是法文,但你可以先拿一份產品目錄, 英法對照的.官方網站上也有~~
太讚了！部落格有啥了不起開播到現在 我最期待的就是迴紋針的專訪！！ 週日一定在收音機前聆聽 ^^ 還有, 快寫 ANGELINA 吧 ^^
嗯嗯 我也會記住要聆聽滴~ :) Tree
真棒的網誌…又被我偷抓到一個！快訂閱RSS ^0^ 開心中
我今早剛從歐洲回來, 也有去Laudree買macaron :D 他們家的macaron真的很好吃! 我記得我們買8-10種口味吧~ 每一種味道都不錯!! 還有madeline, pretzel pastry..etc 也很好吃! Palmier 偏甜但是糖味很香很酥 :) 可惜店內不能拍照 >.<
我去過好幾次巴黎卻沒吃過耶~~真的是遜掉了>"< 通常都是"拍"甜點店卻不進去吃的啦... 下次一定要嚐嚐看 (握拳)!!
星期日晚上11點? OBS會記得多吃幾顆銀杏 努力記住時間的 就像上次剛下飛機到家 就聽到艾瑪的訪問 顧不得行李衣服沒換 先聽為快!
原來小圓餅有這麼多口味啊！又學到一樣知識。 而且小圓餅不就是要甜嗎？甜甜甜，就是好吃！ 看來下次又有更多藉口去巴黎了。
@@星期日迴紋針專訪... 我在加拿大了... Orz 請錄起來，讓我回來還有機會聆聽~
應該是這禮拜吧?我如果記錯了也得多補充銀杏了:D 萬一真的錯過了還有播客功能可用,但是還是希望大家到時一起守在收音機(或電腦)前~~ lemonadellen,偷偷說,那個店門口的那張也是被阻止前拍到的. :P
Laudree店內傳聞中是不能照相的 其實，恩，我那天有問一個侍者 其實我有照片 =_= （如果你不用閃光燈，他們不太會阻止你） （我們排隊進茶館的時候，在櫃臺前面玩相機玩的好開心） （我選的是香榭大道上的那家） 不過根據經驗 我買了青木定治、Pierre Herme、還有La Duree的小圓餅 最甜的應該是La Duree La Duree的口味也最多 十個台灣人有九個連配茶都受不了 我比較偏好Pierre Herme的 倒不是因為甜度的問題 因為他家的小圓餅比較膨鬆 還有 要去La Duree喝茶 最好要定位 不然要排隊 很討厭！！！！！！
謝謝你把我的文章加入這篇當中 能被自己喜歡的blog引用真的太開心啦~ 其實我在這裡也潛水很久了 呵呵~
講一個很破壞大家美夢的事實， La durée擠這個小圓餅的是用"機器"擠蛋白霜， 再人工送烤箱烤， 而且加了很多的食用色素， 不過在法國，食用色素的使用管理比較嚴格， 應該不用太過擔心。 Pierre Hermé才是真的用手工擠， 另外有一把圓形量尺， 一名學徒將烤完的蛋白杏仁餅太大或太小的都丟掉... macaron為什麼這麼貴，當然除了獨家創意祕方之外， 製作失敗率較其他甜點高， 烤一盤能賣的比例大約只有七八成。 我最愛小胖Pierre師父的橄欖口味macaron， 建議大家一定要嚐嚐∼ 很好奇台灣賣的macaron能做出這幾家水準的有哪些店家？ 要克服台灣溼度的問題應該得花點時間吧。 還是趁回台前多吃一點？
蝴蝶, 你說的這幾家我都去了喔~:) wendy 歡迎加入連結 書飛, 在法國多吃一點吧! 台灣這裡還不錯的小圓餅,大概只剩紅利季節師父的,但礙於您說的溼度以及原料...的關係,跟法國當地吃的自然有差別. 而且也比較 貴. 幫我多吃一點吧Orz PH的橄欖油口味的確很獨特,吃的出橄欖油的單純風味. 上回有友人帶回的白松露口味,印象也非常深刻的,畢竟松露油的異香 太驚人. :P
部落格版主： 您好！我是智邦生活館的編輯。智邦生活館首頁改版新推出編輯推薦-網摘精選單元。在網路 上四處為網友們精挑細選好文章。今日拜讀此篇文章，欣賞其中的筆調和觀點，將其選為 2006年3月3日艾瑪美食生活頻道的網摘 (http://digest.url.com.tw/amarylliss/)，與網友 們分享。我們推薦如果造成你的不便，煩請回信告知。如需好文貼紙，請至 http://digest.url.com.tw/amarylliss/sticker.php 謝謝您！ 敬祝 平安 智邦生活館網摘頻道編輯 敬啟
能否把你的巴黎食記加入我的「巴黎遊記」的連結當中嗎？ 我也有寫一篇左岸Laduree的介紹， 不過是以圖為主。 歡迎指教！
發條鳥，歡迎您連結:)
Hi, 迴紋針 我笨笨的 找不到複製引用的網址 所以只在我那篇貼了"本篇文章引用自此"一個連結 希望別介意.