[食記] Paul法式烘焙

Paul 法式烘焙
北市民生東路二段97號 02-25311221
台中新光三越地下樓

同事跟我說民生東路那兒開了一家叫做Paul的法國蛋糕店，上網搜尋才知道那是雅培米堤（Apres Midi）當初四個創辦人之一的Paul出來開設的蛋糕店。雅培米堤，就是那家很久以前我們曾經常會光顧的法國蛋糕櫃。但自從我們的甜牙齒被磨的比較利了，也就不那麼喜歡；另外一方面也是因為雅培米堤開始大量生產，有自己的中央廚房之後，品質就不是很穩定，如果真的要買到好吃的，得碰點運氣，看看能不能吃到最新鮮的貨色。

老天總是會眷顧吃東西一向隨緣的我，對於同事說的Paul，離我嫌遠了些，所以根本也就忘了這回事。可沒想到我們到台中的當晚，就在新光三越地下樓的美食街，看到了這家甜點櫃。

時間已經是晚上八點半，小姐們還是很用力地推薦與介紹，甚至有些熱心地過頭了，同事跟我之間的竊竊私語她都可以插上一兩句話。當天買二送一的樣子，也就是原價一個90塊錢，現在一個60塊，於是我們就挑了三個。

仔細的味道這裡就不多提，因為不就是另一個「雅培米堤」或甚至「法國藍帶」嗎？沒什麼特殊的創意表現。然相反地蛋糕層裡的海綿蛋糕使我們對Paul的印象大打折！因為實在乾到不行，吃三塊三塊都一樣，叉子一叉下去根本沒辦法將底座的海綿蛋糕連同上面一起叉起來。

這也有可能是我們去的時間已經太晚，蛋糕不新鮮是很正常的。但我以為，既然要賣，就要拿好的東西出來賣，畢竟一個蛋糕原價也要90塊，這樣的品質，這樣的大小尺寸（約比一般女生不含指頭的手掌面略小些），說真的60塊錢我都覺得貴了點。

海綿蛋糕乾硬，也不至於到不能吃就是了。但其中一個「青蘋果、巧克力、焦糖」（上圖），那還真是讓我們投降，你猜怎麼著？那綠色的青蘋果慕斯蛋糕層，味道人工，而且吃在嘴裡滑滑膩膩，塑膠味挺重的。我們三個人吃一個都沒吃完，可見有多讓我們心靈受創。

但也不至於到沒有一塊蛋糕可以讓我們有正面的平價。小姐當初推薦的時候就說上面這一塊蛋糕是「金莎」口味，吃下去會讓人感動的。事實上，是的確有金莎的味道，因為巧克力層裡還多加了榛子口味的脆餅（想像一下金莎巧克力裡頭那個香脆的口感）。只是頂上的小紅莓醬味道有點沒辦法與巧克力交融，而同樣地，海綿蛋糕層很失敗。感動嗎？金莎巧克力就可以做到。

再次提到價錢。Paul的蛋糕價錢真的不低，一個大概都得要90塊錢。即便是新鮮，我都覺得太貴了，因為吃不出那樣的c/p值。這也是為什麼同事跟我後來都鮮少再去上什麼甜點店的原因。講到這個，好久沒去當代藝術館的Mayu了，不知道現在品質如何？