Christabelle的藝想世界

[緣起]

說起到「巢鴨壽司」的經過，同事跟我都直呼是上天冥冥中的安排。原來要去孚羅咖啡館喝午茶的我們，因為我沒有將孚羅的地址抄下而完全憑記憶（錦州街426巷），因此我們就從復興北路的錦州街，一路走到松江路那頭。事實上這其中我的確站在孚羅咖啡館那條426巷的巷口，眼睛卻怎樣也望不到像是孚羅的招牌，因此就這樣陰錯陽差地沒去成孚羅。

我們一路上沒找著孚羅，還以為是不是應該是246巷呢...於是打算走到246號左右看看。一路上汗涔涔只差沒淚潸潸，心想如果再沒找到的話就到松江路坐公車去東區了。湊巧246號就是這家極度不起眼的日本小店。而且還是同事眼尖看到的呢～我們覺得也許這是老天爺把我們帶來這裡，於是把店名記下，回家查看看評價，下次也許可以來完成老天爺的旨意。

[初體驗]

網路上食記不多，但都是正面好評，我們信心大增。某天中午我們走進巢鴨，店裡上班族大部分都吃的差不多要離開了，剩我們剛進門。

店裡裝潢真的非常具有日本小食堂的風格，牆上貼滿了介紹菜色的紙條，像是中國古代客棧，會把店裡的菜色貼在牆上那樣。整個店裡大約五六桌客席，但每張客席都可容納約六～八人，吧台也可坐人。

menu也很大一本，一翻開真的會被琳瑯滿目的各種菜色以及簡略的照片介紹給嚇傻了眼，但那種傻眼是帶著星光閃爍的喜悅！店裡賣的除了壽司，還有燒烤、吸物、鍋物、漬物、炸物、豬排飯、烤鰻魚、生魚片、味增煮、清酒...我想不下百來種吧？我們定下興奮的心，開始盤算要點什麼。最後同事點了「卷壽司定食（170元）」、「綜合可樂結（原味、咖哩、起司各一，180元）」、「壽司甜蛋（就是玉子燒，90元）」，而我點了「烤鰻魚飯（300元）」。可是我們的心裡都已經在計畫下次要點什麼了！

[上菜]

卷壽司

可能是因為沒有客人的關係，上菜速度很快。首先同事的「卷壽司」先上。一盤裡有四個卷壽司，四個豆皮壽司，個個塊頭都算不小。除了壽司之外，還有一小碟日式生菜以及菠菜、一碗味增湯。

同事在吃的時候不時發出滿足的神情，而我也吃了一小口豆皮壽司，覺得那豆皮真的蠻好吃的，豆皮中的天然香味、還有醬油與糖的味道都很足夠，而且很多汁不會乾乾的。

烤鰻魚飯

我的烤鰻魚飯不久之後也送上桌了。看起來比前一天吃的「浜松屋」香烤鰻魚飯還要超值呢～巢鴨標明採用一整條鰻魚去烤，體積大到幾乎快要蓋滿整個飯盒了！大鰻魚沈浸在香濃誘人的蒲燒醬汁當中...另外還附了一碗味增湯、一碟日式菠菜，以及一碟很特別的小菜--地瓜。

先說說鰻魚。這鰻魚吃起來肥瘦適中，香嫩無比，絕對不輸浜松屋的高價版鰻魚飯！若要說輸，可能就是浜松屋的山椒粉真的很令人印象深刻吧？我那時在日本無緣吃到鰻魚飯，如果日本當地的鰻魚飯都像這樣好吃，甚至比這更美味，我也不懷疑為什麼「名偵探科南」裡頭的元太總愛嚷著肚餓要吃鰻魚飯了。因為真的太好食啦～我一粒飯都不剩地報答這條鰻魚以及老闆的手藝。

另外那地瓜也很特別喔～地瓜切成小塊，本身口感沒有我們平常習慣的那樣綿密，反而有的需要咬。但浸著的那個醬汁甜中帶鹹，問老闆，老闆也不肯透露他們怎麼調的。很神秘耶...同事一直說想外帶一份這個地瓜。對了！那味增湯也不錯，有豆腐、海帶芽等等。

可樂結（可樂餅）

巢鴨的可樂餅有四種：原味（純粹馬鈴薯混著玉米）、咖哩、起司，以及蟹肉。我們起先沒看到蟹肉，因此點了前三者的綜合（3個180元，單一口味150元）。吃了之後驚為天人！這可樂餅表面看起來炸的焦酥，但實際上吃起來卻酥而不燥，一入口那酥皮就化去，接著來的就是裡頭餡料的香味了。咖哩口味的味道是很純正的日式咖哩，很香。原味的也不錯。我的起司（我的致命傷^^）光看那種熱騰騰的起司慢慢要流出來的樣子，就讓我招架不住。但其實吃起來比較偏向香醇的奶味，而非有點鹹的起司味。

還沒吃完這三個，同事跟我就已經沈浸在可樂餅的小洞天當中。還不死心地翻閱menu，沒想到被眼尖的同事發現一個令她神往已久的「蟹肉可樂餅（2個160元）」。她決定要再叫一盤來。

這蟹肉可樂餅的尖端有個螃蟹的小螯，活像一隻炸棒棒雞腿。我直接以手取來吃，一咬下去，熱騰騰的餡料也是慢慢地溢出來。這蟹肉可樂餅吃起來也是比較偏奶味，跟原味以及咖哩那種馬鈴薯為基底餡料的不一樣。

壽司甜蛋

壽司甜蛋就是玉子燒。上回在長壽三好庵吃到的失敗玉子燒，讓我對玉子燒的感覺不是很好。而在浜松屋吃到的日式蛋捲就好多了，一改我對玉子燒的印象。這回在巢鴨又是不同的體驗。

這玉子燒可能是因為外型像是豆皮壽司一樣，所以才叫「壽司甜蛋」。一盤裡有六小方塊，比浜松屋的份量略少（單價也便宜10塊）。但浜松屋的玉子燒是熱的，巢鴨的卻是冷的！但不會因為這是冷的玉子燒就輸人一截，因為同樣吃的到蛋汁本身的香甜，還有在煎的時候加入的醬油以及柴魚高湯的味道。真的是汁多味美～

甜點招待

我們因為又照相又問一堆問題，老闆也忙的差不多，就出來跟我們小聊了一下。他開這家巢鴨已經十年了，因為小時候在東京附近的巢鴨居住，從小學習日本料理手藝。回台灣便自己開了一家忠於日本地道原味的日本料理店。店裡所有的食材都親自挑選、餐點都親自製作。看得出來是一家很用心的老店。

這是老闆的心意：椰子咖啡布丁，店裡也點的到。我個人覺得椰子味蠻濃的，但咖啡味就吃不太出來。

[結帳]

巢鴨不收服務費呢～兩個大胃王叫了滿桌的食物，結帳時才900元。真的很划算，而且重點是我們吃到的幾乎每樣都很令我們滿意。我們果真要再排定一次巢鴨行。下次我要來點個「納豆廣島燒」好了~~