坦都印度餐廳
北市合江街73巷10號 02-25099853
12:00-14:30 / 18:00-22:30
www.tandoor.com.tw
Augu88（傲骨）某天下班前撥了個電話給我，說他想去吃咖哩。當天我一整天只吃了三條地瓜，來的早不如來的巧，想了五秒鐘就答應了。
其實我們原本要去吃在Yahoo生活＋上面看到的位於東區的某家印度咖哩餐廳，興沖沖地騎車到了店門口卻發現沒有半個客人。就算再飽的荷包，任誰也沒那個大納言紅豆蛋塔膽進去啊...於是我跟傲骨說；「咱們去吃坦都吧！」
然而我也不敢確定坦都的確切地址，只知道它在合江街、民生東路附近。傲骨跟我在街上亂騎亂找，想說如果真找不到就去吃日本小吃料理好了。沒想到我眼睛這麼一瞥，就讓我在某條巷內看到了坦都的大紅招牌。
吃過道地的印度料理很難不愛上這種讓舌頭有多層次驚喜的好味道。去年去英國倫敦，哥哥嫂嫂帶我去Greenwich那兒的一家價錢公道的印度餐廳。那是我頭一回覺得我要從日式咖哩投向印度咖哩的懷抱。哥哥嫂嫂回國後，跟他們去吃飯的頭一頓就是去南京東路吉林路口的「阿里巴巴的廚房」。儘管有不盡如人意的地方，整體印象也不錯。接著就再也沒有嚐過真正好吃又實在的印度咖哩了。
心裡一直念念不忘的坦都，終於讓我給吃到了。打開厚重的menu，心裡想兩個人要點菜還真有些不知所措。所幸菜單的第一頁就有點菜指引：飲料、開胃前菜，主食（各種烤餅、甩餅、飯搭配各式咖哩）、甜點。傲骨點了一份「咖哩角（120元）」當作前菜，而我則點了一個 Tikka Masala 的咖哩，讓傲骨決定要羊肉還是雞肉，傲骨選了後者，也就是「燒烤香料雞塊（350元）」。tikka masala 是印象中哥哥很喜歡點的咖哩口味，是帶著辣以及優格酸的重口味咖哩。至於烤餅，我們就隨意點了「蒜味烤餅（70元）」以及「奶油千層烤餅（80元）」。我還幫自己點了一杯鹹的lassi（優酪乳），心裡想這樣兩人應該可以飽餐一頓。沒想到，大鬍子印度老闆居然說我們點的咖哩不夠，我們於是又補了一份羊肉的，老闆推薦「Rogan Josh Kashmiri（咖哩羊肉，320元）」。
桌上有一小碗洋蔥以及香菜汁。其實光這樣吃就已經開始享受印度風味美食了。尤其是香菜汁，傲骨給它下了一個很棒的評語：「吃了濃重的口味，再加一點香菜汁，就會在口中感受那突然的一股清新...」。呵呵...鹹的優酪乳約有500c.c.，喝起來就是帶著鹹味的優酪乳，味道一般，沒什麼好挑也沒什麼好恭維的。
坦都上菜蠻快的。不一會兒咖哩角就送上來。一盤四個，透著咖哩黃的三角形，表面的油瀝的算是乾淨，看起來酥酥脆脆。一口咬下喀吱，裡面是混著咖哩的馬鈴薯泥，但隨即裡頭其他的香料開始發揮功力！是茴香籽呢！這咖哩角可不同於一般吃到的咖哩餃。：）
吃完咖哩餃，傲骨跟我信心大增。接著兩種咖哩與烤餅一併送上來，也開始正式的印度咖哩味覺之旅。坦都的咖哩盛裝的容器是非常普通的白色瓷碗，不過我們相信店家是把重點放在咖哩的口味上。
紅色的那一碗就是 tikka masala，吃起來跟看起來一樣火熱。不得不坦白說，這是目前我在台灣吃到最精彩的印度咖哩。每嚐一口在舌上就是小洞天小宇宙，因為這咖哩裡面放了不知道幾種香辛料，而且每種香料都有自己的出色的方式。由於烹調時也加了優酪乳，因此帶點酸，讓口味更豐富多變。雞肉不是非常多，但都燉的滑嫩入味。
另外一種黃色的 rogan josh 咖哩，要推崇的則是羊肉部分。坦都採用的應該是仔羊肉，因為也極為鮮嫩。咖哩就沒有 tikka masala那麼濃郁，是截然不同的咖哩嘗試。相較於 tikka masala 的捉摸不定，這一種咖哩較為平實，輕辣為主。不過絕對少不了的是店家用心於咖哩中埋設的香料冒險。
問題來了。其實這樣的份量，咖哩太多了。這樣的重口味，我們僅僅兩張餅絕對不敷食用。於是在不浪費的情況下，我們又追加點了「全麥烤餅（50元）」以及「紅花飯（Saffron Rice）」。
這幾種餅其實各有千秋。蒜味烤餅比較硬比較脆，上面塗了薄薄的蒜味奶油。奶油千層烤餅感覺比較像蔥抓餅那樣，軟趴趴的可以輕易撕下來食用。全麥烤餅比較厚一些，感覺沒什麼太特別。不過這些餅在上面咖哩的搭配下全都是好吃得不得了的主食。
傲骨跟我其實要大力推薦的是紅花飯。我們當初點這個是因為英文寫著 "saffron（番紅花）"，這樣珍貴的香料，不知道坦都會怎麼處理。紅花飯送上來之後，我心裡驚呼了一陣。這飯頂多一碗多一些，份量不多，但同樣地裡頭可以發現一連串的驚喜。光看飯的顏色就已經很令人雀躍，深深淺淺的紅、橘、黃、白，還有一些香料籽。吃起來更是叫人回味再三，番紅花的微苦且芳香，還有完整的黑胡椒粒、茴香籽、荳蔻、八角...，單吃有著令人心曠神怡的香氣充斥整個口腔。沾咖哩吃更能享受不同的風味。想再來一點清新嗎？傲骨又加了一點香菜汁呢！
結帳時約一千兩百多塊，其實有點貴，尤其是聽信老闆的話，多點了一份咖哩。雖然也很好吃，總覺得下回要量力而為。茲做一首打油詩紀念。
「老闆進言勿聽信，他只想賺你的錢；各式咖哩盤中間，傲骨盤底又朝天。」
就這樣享用了一頓華麗刺激的印度咖哩大餐。傲骨甚至將所有的餐盤一掃而空，然後...「甜點不佔胃」，我們去士林夜市12攤吃豆花吧！
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原諒我回家實在累翻了，先小睡了一下
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