這回可別說我等到最後一天才報馬仔囉！喜來登飯店的12廚於本月21日起為期十天（至30日）舉辦「印度美食週」，每天提供現點現作的南北印度料理。我自從頭一回吃到口味獨特又多變化的印度料理後就拋棄日式泰式咖哩了，所以同事跟我講這個消息後，馬上二話不說決定找一天中午去試試看。
如果曾在12廚吃過自助餐的朋友，應該知道之所以稱為「12廚」的原因：飯店每天於12個美食區，提供「即做即食」的出菜服務。這回的印度美食是其中一區，由12廚的印度主廚Ahmad Suhaib負責掌管。其他自助美食區仍然維持原有樣式。在吃了一盤生鮮冷盤後，同事跟我就朝印度料理區進攻。
不過我們去的時候，印度料理區卻是由一位台籍廚師負責。現做料理台上主要有兩印度咖哩，一紅一黃。我問了廚師他也說不出所以然這些咖哩叫什麼名字。肉類部分有羊、雞、魚、海鮮等傳統印度咖哩常見肉類，客人只要跟廚師講要哪種肉，他自然會幫客人選擇咖哩。例如雞肉是搭配黃色咖哩，而羊肉是紅色咖哩。另外還有泰式的椰汁咖哩，蝦就是搭配這一種。廚師幫客人把肉類及咖哩拌炒後，會附上一小份「腰果番紅花香飯」，以及一份印度烤餅。烤餅口味有原味、奶油、蒜味以及馬鈴薯夾心口味。
同事跟我雞肉與羊肉各取一份來嘗試，另外還請師傅幫我們單獨做一份不加飯的泰式椰汁蝦咖哩。味道上來說，沒有坦都印度餐廳（參看食記）吃到的咖哩來的令人感動，不過總算是盡了心意。紅色咖哩味道比較重一些，較受我們歡迎。番紅花飯當天可能是因為擺在開放空間因而有些乾硬，而且我還是喜歡味道較香的坦都番紅花飯。至於烤餅，如果是現烤出來的，我想會蠻好吃的，韌性還不錯。
另外也有 tandoori 烤肉（優格烤肉類），有雞腿、蝦、鯧魚等等。個人覺得這部分比咖哩出色。烤的不僅入味，肉質也不會因為烤過而乾巴巴的。坦都的tandoori烤雞腿一隻可要120台票，喜歡吃的朋友在這裡得好好吃個夠了。
還有一向不可錯過的是各種不同的香料沾醬。我們取了三種來搭配肉類及咖哩，綠色的薄荷醬、半透明的蘋果泥醬，以及深赭色濃稠狀的香蕉薑汁醬。每種搭配上都有它獨特的風味與驚喜。其中最最特別的當然是香蕉薑汁醬。不僅裡面有香蕉片，還有腰果，而且最重要的是吃起來口中首先感受到的是熟悉的香蕉甜味，還在納悶的時候，最後薑汁的濃烈香氣跳出來，是我們從未在別處吃到的呢！其他的沾醬還有芒果醬、木瓜片等等數種很奇特的口味。醬料的旁邊也可以看到一個木盒子，一格一格放著各種印度常見香料，顏色繽紛，猶如印度料理一般的精彩。
吃完了印度咖哩，再來杯印度薑奶茶，如果嫌太膩，不然咖啡或薄荷茶也行。甜點自然是不能錯過的。各式小蛋糕基本上已經不引起我們興趣，胃裡也沒有空間再裝法式可麗餅。來個兩球HD冰淇淋好了，不然水果軟糖、手工巧克力甜甜嘴也是不錯的選擇。手工巧克力挺值得一試的，尤其如果喜歡酒類巧克力的朋友，請記得要拿黑色球狀、上頭有標字的「洋酒巧克力」喔！麵包外賣部賣的話一顆40元，有Williams、Cognac、Grand Martiner、Kirsch四種酒味，品質不差呢！
印度美食週結束後接下來還有墨西哥美食週。喜歡異國料理的朋友可以趁此滿足一下。
[延伸閱讀]
喜來登12廚「印度美食週」登場
留言列表
