[食記] 江阿姨大蛋餅－Christabelle的藝想世界

混過南陽街的莘莘學子也許都知道這聲名遠播的江阿姨蛋餅，一份蛋餅只要25塊錢，但只要胃口不是太大的人，就足以飽餐一頓。

好多次經過這條陰暗的小巷子，江阿姨的攤位上總排著長長的隊伍。我一向對要排隊的東西興趣缺缺，不管再怎麼吸引人，想到要排隊我的胃口就已被打壞。

這天已經是午後一點多，我尚未解決中餐，於是打從這條小巷走過，看看有沒有機會能買個大蛋餅來吃。果然攤位前沒什麼人，號碼排等待的人數也不過 10 號之內（頭一次碰到買蛋餅要抽號碼牌 Orz...），我毫不猶豫地抽了號碼牌，心中期待著待會兒見到的蛋餅究竟是怎樣的巨大。

只見江叔叔（老闆吧？姑且當作江阿姨的先生好了）熟練地在鐵板上鋪上一層蛋餅皮，接著將高麗菜絲與蛋汁的混和倒上蛋餅皮，然後再鋪上另一層蛋餅皮。在這幾分鐘的等候時間當兒，江叔叔還得將另一頭已經準備好起鍋的蛋餅折疊起來，然後切成三等分，放入便當盒中。我估量了一下，每塊蛋餅至少有五公分那麼厚，塞的便當盒滿滿的。江阿姨問客人要不要辣，之後便暴力地蓋上盒蓋拿給客人。

我終於也拿到我的大蛋餅。

總歸來說，這是一份很典型的台灣小吃。不講究外型，至於衛生問題最好也不要去想，服務嘛...25 塊錢我也看不出來裡面有2 毛 5 是用來買江阿姨的親切笑容。

一般有的蛋餅皮還算軟，煎的沒有很脆，但江阿姨蛋餅的餅皮是脆的，甚至還有點焦焦的感覺。當然裡面包的高麗菜＋蛋才是真正的讓蛋餅之所以大的原因。