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紅辣椒食坊   永康街、金華街口  一家賣蚵仔煎的隔壁  週日休                  
                                                                           
短短永康街的後段就開了兩家雲南料理小吃,紅辣椒食坊就是其中一家。這家開不到一年,每次經過看起來客人都不是很多。事實上去年年底去吃過一次,沒記下來味道怎樣。不過前幾天去滇味廚房嚐過雲南料理後,便回頭想複習一下這家就在家附近的雲南口味小吃店。                                                           
                                                                           
招呼的年輕老闆娘的確有點大陸姑娘的樣子,眼睛細長,說起話來也帶著口音。店裡只有賣各式米線及餌絲(就是耙耙絲),還有破酥包。我最後點了燜肉餌絲,外加一個豆沙破酥包。                                                       
                                                                           
破酥包先上來。蒸得熱騰騰的破酥包大約比一般女生拳頭大一點。所謂破酥包其實就是一般包子,都是麵粉去揉的,只是製作技術不同。一般包子只是將餡兒塞進麵糰裡然後再蒸,但破酥包則是要一層麵皮塗抹一層油,再加一層麵皮一層油...如此蒸過之後,一層層的麵皮會因高溫而撐破,因而有破酥包的稱號。吃起來的口感果然比一般台式包子滑溜。而紅辣椒的豆沙味道也蠻好的,爽口不膩。一個30元。除了老闆娘推薦給我的豆沙口味外,另外還有芝麻及鮮肉口味。                   
                                                                           
燜肉餌絲也上了。外表看起來相當油膩(事實上也是),其實燜肉就是紅燒肉,油膩是自然的。餌絲份量還蠻多的,比起滇味廚房的耙耙絲還要細一些,而且紅辣椒煮的比較爛一點點。燜肉本身還算好吃,只是有點小塊,而且蠻多碎末。整體的味道是偏重口味的。我沒將湯喝完,因為真的蠻油膩的。餌絲還有比較清淡一點的口味,肉是用煮的方式。                                           

老闆娘說過橋米線是他們的招牌(顛緬料理應該至少都要把這道食物煮好吧?)聽起來好像不錯。另外還有豆花米線(其實是豆腐)、雞絲涼拌米線(屬雲南酸辣口味、附湯)、燜肉米線等。價錢大約從70~100不等。                         
                                                                          
紅辣椒週日公休,想嘗試的朋友可別白跑了。                                  

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