【壽樂日本料理】食記 @ Christabelle的藝想世界

壽樂日本料理
北市中山北路一段152號第一邱大樓地下一樓
02-25613383~5

同事提到壽樂豬排，我也記得這家也算是在台北吃豬排飯相當不錯的選擇，加上上次去吃藏月豬排覺得有點小小失望，所以就相約某天中午一訪壽樂。

壽樂在中山北路的邱永漢大樓的地下樓，算是相當好找。店內十分寬敞，燈光呈現柔和的黃色，客席距離也蠻大的，用餐環境相當不錯。

壽樂有提供午間套餐，有多種烏龍麵、定食等可供選擇，均一價250元，需外加10%服務費。同事點了天婦羅烏龍麵，我當然是點了炸豬排定食。

由於我們到的時候是午後一點，客人已經不是很多了，所以上菜速度蠻快的。同事的烏龍麵先上桌，就是一碗清爽的烏龍麵，配上一盤炸物以及一小碟蔥花及七味粉。炸物盤包含了炸蝦、魚、薯片、茄子、南瓜片各一，以及四季豆數條等。

我吃了一小口烏龍麵條，覺得這烏龍麵條比天母三明堂的還要細緻，口感更好，細細咀嚼之下可以嚐的到天然的麵香。湯頭則是柴魚高湯。至於炸物盤，同事認為壽樂的麵衣比較軟，她個人比較不喜歡這樣。所以她覺得三明堂的炸蝦，那樣酥酥脆脆的比較對她的味。我看了一下，的確，壽樂的炸衣是比較軟爛了些。

我的炸豬排定食也隨後上桌。這定食裡頭，包含了豬排、高麗菜絲與千島醬、一小片檸檬、飯、蘿蔔漬物、醬菜、味增湯、茶碗蒸等。很豐富呢～誠如之前在椰林美食板精華區看到的，壽樂的豬排是用鐵網架起來的，跟在日本吃到的和幸豬排一樣，台北的卡滋豬排也是。這樣做的目的是為了避免讓熱氣悶住而把底下的麵衣給悶軟了，影響酥脆的口感。另外，壽樂有兩種炸豬排肉可選，分別是大里肌與小里肌。大里肌是有多一層油脂的，吃起來比較香滑，而小里肌則全是瘦肉。不過午間特餐只供應全是瘦肉的小里肌肉。

首先味增湯裡頭還有豆腐以及小豬肉塊。跟藏月豬排的味增湯相比，這味增湯就比較合味道了。飯也比藏月的好吃很多，粒粒晶瑩飽滿，雖然還是沒有日本當地的好吃，但也蠻不錯了。高麗菜絲方面沒什麼問題，茶碗蒸味道清淡，但料很多：魚板、雞肉、香菇等等。至於主角炸豬排，表現也算可圈可點。外頭的炸衣薄且酥脆，不會油膩。肉肉質也厚，而且蠻多汁的。不過儘管是架了鐵網，但下層的炸衣仍然被悶的已經濕軟掉了，這是比較美中不足的地方。但總歸來說，我仍然覺得壽樂的豬排還是比上次的藏月豬排好吃。