Christabelle的藝想世界

說來慚愧，過年去日本其實還嚐到不少好東西，只是一回來就忙著開學，連旅程後半的東京與箱根照片都沒有整理。這幾天又回過神來看看之前的照片，發現仍有一些好玩的東西可以分享給大家。"hummus" 就是其中一種。

在東京期間，我們住在哥哥嫂嫂於英國認識的一位朋友家，她是葡萄牙籍的一個女生，不過卻非常嚮往東方文化。在她們位於六本木的家中第一晚，我們享用了一頓 "家中烹煮" 的晚餐，裡頭有一道小菜，hummus，是我從未聽過的。

這種 hummus 是中東地區的醬料，採用chickpea 雞豆為原料，加上檸檬汁、橄欖油（或芝麻油，甚至花生醬也可以）、鹽、蒜頭、小茴香、 荷蘭芹等等，然後打成濃稠的泥狀。這種低卡路里的健康食品，可以搭配口袋麵包（pita）或高纖餅乾一起食用，也可以塗在麵包上與其他肉類或蔬菜做成三明治，當然更可以單純地當作其他食物的沾醬。

我們那時是以高纖餅乾去挖 hummus來吃。那當時的高纖餅乾，也跟我們平常吃到的「零食類」的高纖餅乾不一樣，簡直是沒有味道，只單單是純純的穀類草秣的味道^^。而 hummus質地也做得非常稠，得稍微藉助刀叉才能將豆泥安好地放在餅乾上。

不過，不要以為沾了豆泥味道就變了，剛開始吃，這豆泥本身是沒什麼厚重的味道，淡淡的豆味，還有點檸檬酸，要不是朋友還加了點唐辛子辣粉，恐怕更是清淡。

我稍微搜尋了一下，發現我吃到的 hummus，長的比較乾，一般看到的感覺很像cream cheese那樣，比較黏一點。網路上可以找到幾百個 hummus食譜，不過通常都是跟「低脂健康」有關，所以其實不用吃大概也知道這味道是很怎樣了。：）