民宿麥之穗
北海道上川郡美瑛町字福富憩
Tel: 0166-92-0305 / Fax: 0166-92-0246
網址：http://muginoho.ajnet.ne.jp/
住宿介紹請參看【民宿麥之穗介紹】
麥之穗除了住宿環境很優質之外，連餐食都很講究。今天先說說我到當天的晚餐。
我下樓來時民宿老闆娘正在餐桌上擺餐具，見到我便請我入座。之後她從半開放式廚房的窗口接來老闆弄好的菜餚。我原以為是普通的日式飯菜，沒有抱著太大的期望，不過當我看到她端上來的第一道菜時，我就被這對夫婦的用心感動了。
首先一共有三盤，大方盤裡放了五種精緻的菜餚，另外有一碟山菜以及一份鮭魚沙拉。份量都不太多。
鮭魚沙拉是將三片鮭魚捲成一朵花的形狀，剛好與陶碗的圓形呈現完美的協調。底下如白玉般潔白的洋蔥與旁邊一撮綠葉，讓鮭魚顯的更鮮美欲滴。這鮭魚以檸檬及蜂蜜調味的和風醬汁浸過，再灑上黑胡椒粒，真是爽口開胃。
另一道前菜是以質地細膩的瓷碟裝著，裡頭堆放著一些切口整齊的綠色菜莖，上頭還放了一些柴魚。老闆娘還提示我說要佐以附的醬油來吃。這道菜也是冷盤，適合夏天食用。這道菜新鮮香脆，只可惜我吃不出是什麼菜。
再來應該算是配飯的主菜，一大方陶盤裡有五種，分別為牛蒡、蘆筍、雞肉、小黃瓜蕃茄沙拉，以及一種海產。不用說這些健康養生的料理，同樣也是不油不膩。牛蒡很脆，雞肉上頭灑了些香葉植物，肉質幾乎沒有纖維，小黃瓜與蕃茄則是刀工巧妙，蘆筍也非常香甜清脆（後來發現是他們外頭自己種的，要吃就現採下來！），至於那種海產...表面上有一顆顆的小孔，吃起來脆脆的很像海蜇皮。小貓說是海鳳梨（？），我也不清楚那是什麼。
再來應該算是主菜之一吧？一長方形的陶盤裡左邊裝著一個扇貝，是烤過的，上頭還灑了一些像是麵包粉那樣酥酥的東西。右邊則是一種山菜，顏色翠綠。這扇貝據小貓說，得看貝殼的花紋才知道是帆立貝還是北際貝，不過對我而言，這扇貝弄得很嫩，而且很鮮美，那表面上的酥粉跟扇貝肉在口中形成矛盾的豐富口感。至於那不知名山菜，吃起來很像大火炒過的高麗菜，很脆！
另外還有一道主菜是可樂餅。看到可樂餅讓我想到我在日本都還沒吃到這道地的日本食物呢！麥之穗的可樂餅一盤兩個，每個大小約五公分直徑，淋上可樂餅醬汁。旁邊還搭配一些生菜沙拉。這可樂餅不花俏，就是很單純的馬鈴薯與肉的內餡。炸的焦黃但吃起來不會燥。
除了這些菜之外，當然也有飯。我可能真的肚子很餓，而且一想到是日本好吃的米，就全部吃光光了。我晚上即便要吃東西，也很少吃飯的，更何況吃的一粒飯都不剩呢 :P 另外就是味噌湯，以及一些日本的漬物醬菜。這些醬菜，其中有一種吃起來味道強烈特殊，有種似曾相識的感覺。想想應該是上回去京都時，在Westin Miyako飯店的日式早餐裡吃到的。
其實一開始用餐的時候，老闆娘問我要不要喝什麼？我就想說來點啤酒好了，這樣的一個夜晚、這樣的一頓晚餐，還有什麼比啤酒更適合的呢？老闆娘就拿了一瓶Asahi的生啤酒給我（想想應該喝Sapporo的 ^^），不過隔天check out時，發現這啤酒是要錢的喔！250日圓。也無妨，快樂就好，這是金錢買不到的。
留言列表
