Salt & Bread
北市敦化南路二段269號（遠企與梅花戲院中間）
02-27382700
昨兒個傍晚又跟哥哥嫂嫂（我同事說，我有這個哥哥其實真的可以不用結婚^o^）打算去喝個咖啡，不過開著車在台北繞啊繞的，老哥就說要不要去新開的那家俄羅斯餐廳看看？我大喜，當然好啊！這種新鮮貨當然得去瞧瞧。於是我們把車開到安和路附近停了，趁著深秋的晚風，信步走到遠企旁的這家俄羅斯餐廳Salt & Bread。
■進門的麵包蛋糕冰淇淋區
Salt & Bread就在原來的龐德羅莎的店址，位於一樓，店面寬廣。不尋常的淺藍招牌，上頭寫著正紅色的SALT & BREAD，其中BREAD的R還是鏡射的相反，旁邊還有一個俄羅斯娃娃的圖。進去之後可以看到賣麵包、糕點、冰淇淋的一塊區域。麵包區看起來不會很大，上下一共三層，看起來種類不會很多。趁哥哥在跟餐廳領班請教用餐細節的時候，我就逛了一下。沒想到其實這裡的麵包還蠻多種的，每種的量不多。像是「高加索」什麼麵包的，大概適合兩人份，一個40元。另外還有榛果、肉桂核桃、咖啡、花生..口味的.等麵包，有些還蠻特別的。土司就只有鮮奶及麥穗兩種口味，有分半條（價錢沒記）及兩片裝（30元）。還有賣俄羅斯長棍麵包及白麵包、裸麥麵包等，都是按照重量計價。
另外也有一些糕點，再來就是冰淇淋。我看英文的牌子，好像是杜老爺(Duroyal)的，只是比較高級。小姐很熱心的一直要我們試吃，我們試吃了夏威夷果仁還有巧克力布朗尼口味。其中巧克力布朗尼，他們標明是本店獨賣（@__@a），我覺得還不錯吃。這些冰淇淋也可以在店裡吃，就是那種花式的吃法，一盤從2球～6球都有，價錢蠻高的，最貴的要600（四人份），最便宜的要250元。當然也可以吃一般的，不過單球記得就要90元。
■晚餐前的茶
我們後來也不打算換了，於時就直接在麵包區前的大桌子坐下，三人點了一壺俄羅斯炊茶（Samovar Tea 150元）。這壺俄羅斯炊茶並不大，送來的杯具上還附了一盒Hero的草莓果醬，是要讓我們家在茶裡的。我喝了一口清茶，感覺味道蠻像一些英國茶的，沒什麼特別。加了果醬好像也沒有添加多好的滋味。聊天聊到第二杯茶的時候，這茶已經很濃了，顏色變的很深，入口苦澀，此時才發現果醬的重要。不過我仍然覺得這茶沒有特別到哪去，也許因為我對茶也不是非常有研究的關係。
■餐廳用餐
時間差不多了，餐廳的領班問我們是否要入內用餐，將為我們安排位子。事實上Salt & Bread還在試賣中，尚未正式開幕，因此大多數用餐的客人只安排在麵包區裡面一點的客席，因此顯的有些擁擠。承襲俄羅斯的風格，Salt & Bread大量使用正紅色，燈光也比較昏黃一些，搭配桌上的正紅色麻質餐墊，還真有那麼一點俄羅斯風味。
■點餐
Salt & Bread的餐點沒有非常多。主要有湯、開胃菜、主菜。另外還有一些非俄羅斯菜餚的西式，甚至日式的餐點。另外一本小菜單是飲料冰品，種類就蠻多的了。
湯主要有三種：「俄式牛尾清湯搭配自製俄羅斯小麵包Bortsch Oxtail with Bulochka（湯碗 120元、湯盅200元）」、「蘑菇奶油湯」、「俄式雞肉蔬菜清湯配天使細麵Kuyene Sup S Lapshoy（價錢同牛尾湯）」。我們當然是點了牛尾及雞肉湯了。
至於開胃菜選擇大概也有個七、八種左右，我們點了Marinated Herrings（中文我沒有記下來）。所謂的marinated，就是將魚或肉浸在以醋或葡萄酒加上油及香料等材料做成的滷汁裡，味道酸酸鹹鹹的。而herring就是鯡魚，肉質軟中有嚼勁。鯡魚這道開胃菜算是是俄羅斯經典的菜餚之一。之前在倫敦的Potemkin俄羅斯餐廳也有吃過。
主菜方面，大致有四、五種俄羅斯傳統菜可選。嫂嫂點了「俄羅斯炒牛肉配酸奶和特製米飯Beef Stronganoff（460元）」，哥哥則選了「火焰醃豬肉串配羊油飯和蔬菜Shaschlik Pork（320元）」，而且囑咐領班將羊油飯換成特製米飯。至於我，我點「焰醃羊肉串配羊油飯和蔬菜Shaschlik Lamb（360元）」。
■上熱湯
所有上菜的動作都是領班親自進行。這領班個頭蠻高大的，待人親切有禮貌，甚至有些禮貌的過頭了^^。他首先為我們上了熱湯。
這是哥哥嫂嫂的雞肉蔬菜清湯配天使髮細麵。我沒嚐，不知道味道如何。不過我倒覺得那個天使髮怎麼那麼像台灣的黃麵，有點粗，但哥哥說他在莫斯科吃到的就是這樣。
這是我的牛尾湯。其實嚐起來味道蠻像羅宋湯的，裡頭有胡蘿蔔、洋蔥，還有小蘿蔔（radish），表面灑了洋香菜（coriander）。上面一陀白色的是酸奶。牛尾屑一直到最後才吃到。至於那樸素的自製俄羅斯麵包，大小約拳頭大，不過是扁的。不知道是我一直忙著拍照還是本來就這樣，拿的時候已經涼了。這麵包可真韌，我努力撕，無論如何都扯不開！還是哥哥幫我撕開的。撕開之後裡面並沒有包任何的東西，就是白麵包，味道普通。我只好沾著湯來吃，不然實在很乾。
■上開胃菜
我們還在喝湯的時候，領班上了開胃菜。這開胃菜份量還不少，一個大盤裡裝了蠻多生菜的、一些水煮馬鈴薯塊、大約6、7片醃滷過（marinated）的鯡魚。另外還有一碟奶油沾醬。這沾醬除了濃稠的奶油口感外，吃起來是完全沒有味道的。不過裡面混著一種叫做"dill（時蘿）"的香草植物。這種時蘿據說在做泡菜的時候可增添辛辣味，對胃也很好。哥說dill的外型很像水仙花綠葉的部分，尖尖的，只是比較細長。
生菜上灑的是油醋，而馬鈴薯塊煮的剛好，還蠻香的。至於鯡魚，肉質很嫩且多汁，單吃的話果然有酒醋的酸味，同時有些鹹。若沾了時蘿奶油醬，就把鯡魚的鹹酸給中和了，同時也更滑溜了。
這道鯡魚開胃菜作法應算是蠻正統的。我剛看了一下那時在倫敦時去的Potemkin餐廳，他們的menu上也有這樣一道菜，叫cured herring。可惜我當時拍的照片好像沒找到這道菜的照片，不然就可以比較看看。
■ 麵包
這時一位服務生為我們上用餐的麵包。其實就是兩片土司，一片是白土司，一片是黑麥土司。我覺得普通而已，而且跟倫敦那時吃的一比起來，在視覺上就已有明顯差距了。
▲Salt & Bread的麵包 / ▼Potemkin的麵包
■主菜重頭戲
嫂嫂的俄羅斯炒牛肉先上，也是一大盤。看起來有點像是燴飯，因為炒牛肉的部分是帶著大量咖啡色的肉汁，上頭還有一些白色的酸奶。特製米飯其實就是蘑菇飯，佔盤裡的一小部分。另外就是一些綠白花椰菜、蘆筍，以及胡蘿蔔。我吃了一塊牛肉，覺得蠻好吃的，肉的熟度大約7、8分，所以也是很嫩很多汁。
我的火焰醃羊肉串也來了。因為我跟哥哥點的很像，所以領班先幫我們上「蔬菜」的部分，其實就是加了油醋醬的生菜沙拉。這生菜沙拉的份量其實還不算小。
再來就是火焰羊肉跟豬肉串。所謂的火焰就是就是事先料理好半熟的肉串，端到客人桌邊在現場以火去燒烤一番。
在一陣燒烤之後，我跟哥哥的羊肉及豬肉串上桌。一個鐵盤有兩串，上頭除了肉以外，就是青椒及洋蔥。其實蠻像外面賣的碳烤肉串。另外我的羊油飯又是用另外一個大盤裝的。除了羊油飯之外，也有一個剛剛吃鯡魚附的時蘿奶油沾醬。這羊油飯（據菜單上寫的，俄文叫"Plov"）跟特製米飯看起來差不多，都像一般的蘑菇飯，但吃起來蠻特別的，吃起來果真有些羊肉的特殊味道，不過不腥羶，而且比較油滑一點。而且另外可能加了點檸檬汁，所以有點酸味。
我的羊肉還算蠻不錯的，也不會因為火焰的桌邊服務後變的比較老。同樣有兩種吃法，其一就是沾時蘿奶油。另外一種是他還有附一盅肉汁，可以淋在肉串上。我覺得兩種都不錯。不過哥哥的豬肉救被他嫌太老了。事實上也是，哥哥在切的時候看起來那肉的紋理就乾乾的，我吃起來也的確老了些。
■飯後
原本要點個什麼當點心的，可是好像只有冰淇淋而已。那冰淇淋菜單很有趣喔！上面那些花式的冰淇淋都有個華麗的名字，例如什麼「凱薩琳皇冠」或「貝加爾湖琉璃」的。我原本想點貝加爾湖琉璃（3球、250元），因為上面寫著是用薑汁冰淇淋淋上咖啡去做的，光聽起來就很特別。可是領班說他們今天沒有薑汁冰淇淋，我失望極了。看來看去，想想今天也吃夠多了，於是就不打算再點。
值得一提的是，這裡的加的水是法國Evian礦泉水，連裝水的高腳玻璃杯上頭都有Evian的印記。不過每個人要25元。所以我們都拼命喝。
■結帳與大致感想
結帳的時候一共大概2500左右。整體而言我覺得這個價位有點偏高了，因為以價格而言，其實食物可以再好一些，例如那個火焰烤肉串似乎有些單薄，而湯一小杯也要120元。東西好不好吃則是其次，而且他們也才在試賣中，可能有些還需改進的地方也不一定。想嚐鮮的朋友不妨再等一陣子。
■關於麵包
再回到麵包吧！臨走前我買了一個「蘇格蘭芝麻脆餅紅豆布丁捲（35元）」。這名字有夠長！我花了好久，跟嫂嫂合力才把名字記下來^^。今天早上就當早餐吃了。
這麵包由於表面是一層芝麻奶油，所以長的烏七嗎黑的，另外也有些杏仁片。剛開始幾口吃起來蠻香濃的。果然是台灣口味的俄羅斯麵包，因為加了許多蛋及奶油，所以味道很香。撥開裡面一看，就是紅豆泥及布丁cream了。不過餡料有點少，中間幾乎是空的，只有底層一些紅豆及布丁。紅豆泥蠻甜的，布丁味道也是普通。我覺得...呵呵～下次可以試看看別的吧？^^a
呼～終於寫完了:P
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