江戶前 野壽司
北市信義路四段107號之2（大安路與敦化南路間的信義路，旁邊有私人停車場）
02-27058889
上星期四台南縣芒果發表會之前，傲骨與我到這家受到各大媒體訪問的江戶前野壽司享用700元的午間套餐。原本也可以點那種請大師傅藤永先生自由搭配的omasake omakase，但那個價錢肯定不便宜（據我所知，晚間要3800台票！）。所以還是先嚐個味就好。
不過因為野壽司內場是不得照相的，加上我對握壽司的道行不過如初生小兒一樣，不太能發表什麼評論。所以還是報一下這午間套餐的內容好了。
午間套餐共八貫。它們的大小都比一般吃到的握壽司小一些，更我在北海道小樽政壽司吃到的更是有差距。不過藤永師傅捏製壽司的專注樣子，加上胖胖的粉紅雙頰，也憑添了一點用餐的樂趣^^ 而藤永師傅也很妙，他還送了傲骨一隻竹螃蟹。這竹螃蟹是京都來的，原來是放置筷子用的筷架。沒想到傲骨繞了兩句日文就有這個獎品。頭一次見到女生沒有佔到便宜的餐廳@_@
言歸正傳，這八貫包含：中 toro、牡丹蝦、鯛魚、竹莢魚、星鰻、鮭魚卵軍艦、玉子、還有一種包了小黃瓜與梅子的壽司卷。另外還附上和風沙拉與味噌湯一碗。可刷卡、不收服務費。
其中我覺得印象最深刻的是星鰻跟玉子。星鰻看起來顏色有點灰白，質地像是很細緻的鮪魚醬。吃起來口感跟味道也蠻像的（嗚嗚...星鰻兄不要生氣，把你跟鮪魚醬比^^），但當然比鮪魚醬更令人有種吃到飛上天的幸福美味感覺。這是我頭一次吃到星鰻握壽司，真的同樣令人感動。而玉子壽司確有出乎意料的甜美喔！比之前吃到的任何一家日本料理店做的玉子燒都好呢！之前巢鴨壽司的玉子已經算是物美價廉，但野壽司的玉子握壽司更勝一籌。
我們有問台灣籍的二師傅，所謂「江戶前」的意義。他說江戶前那個年代，沒有冰箱，因此東西都是要醃漬過才食用。野壽司的所有魚貨也是，從日本空運來台後，必須先輕微醃過才送上料理台做成握壽司給大家吃。因此生魚片上本身就已經有鹹味了。真高興又得到了一個美食知識呢！
不過野壽司晚上套餐真的好貴喔！沒有跟著長輩前來恐怕無福消受哩！
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