Christabelle的藝想世界

如果我說這是在巴黎吃過最美味、印象最深刻的一頓飯，可能會招來許多罵。巴黎這個美食之都，怎麼非得在這種看起來鄉野小店找永生難忘的味道？

不知道在哪裡看到的一個評論，在巴黎難忘的美食經驗通常多發生在販賣異國料理的餐廳中。這句話我不可能同意的更多了（I can't agree more）。位於四區L'As du Fallafel就是這樣一家在巴黎絕不可錯過的餐廳--尤其當你追求新奇的美食經驗的話。

先說說fallafel這種東西。fallafel是法文，英文則是falafel，是從阿拉伯文傳來的一個字，原指「胡椒」，作法是由雞豆（chickpea）去皮之後再加上洋蔥、香料等配料一起磨成泥狀，揉成球狀後以高溫油炸。這種食物在中東與埃及非常流行，常常包在pita 白麵餅裡頭，再加上豐富的配料及佐醬，成了中東地區的「速食」食物。

而我們找到的這家L'As du Fallafel被譽為是「世界上最棒的fallafel」，是有點誇張，不過光看門口等候進入的人潮就知道至少絕對大受歡迎。同事跟我慶幸我們在正午之前就已經進了餐廳，由於是「速食」客人流動率高，稍微等了三、五分鐘後，終於等到了位子。

我們自然就是點最招牌的「茄子fallafel」，一份6 歐元。看著廚房區那些帶著中東面孔的廚師們手腳靈活地製作一份又一份的餐點，我們的期待也一點一點的攀升。不知道全世界最棒的fallafel吃起來是怎樣？店裡的人可真是多到不行了！

法國籍的帥哥伙計迅速地將我倆點的茄子fallafel 直接送到我們手上，同時也給我們一人一個簡單的塑膠盤與鐵叉。這 fallafel 單隻手還握不起來，大概跟在台灣吃包了鹹料的阿諾可麗餅那樣實在。pita 餅相當厚，不然包不住裡面的豐富餡料。從上方看，滿滿的 fallafel球、烤過的茄子、乳白色酸奶醬，還有小黃瓜、紫高麗菜絲、洋蔥等等蔬菜。我們實在無法直接用咬的，只得先用叉子。

我先吃了一口沾了酸奶醬的fallafel球...一咬下去那種有如在吃高級印度料理才有的香氣就竄到口中，就是那種混了複雜香料的咖哩味道，非常濃郁。不過豆泥本身的豆子味還是在的，而且吃起來帶著稍微粗糙的口感。雖然表面炸成深棕色，卻一點也不乾。配上店家特製的酸奶，真的太特別、太好吃了！

對了！敢吃辣的饕客們千萬別忘記加桌上這兩種莎莎醬！一紅一黃，但其實兩種都不至於讓你辣到受不了。紅的稍微鹹一些，口味較重，我比較喜歡這一個。不過不論哪一種，都肯定為原味的 fallafel 帶來嶄新的體驗。

我們前後造訪這家fallafel小店兩次。同事甚至還有個瘋狂的想法，想在上飛機前打包一包fallafel球回台。因為我們知道回到台灣就吃不到這樣的好味了。

在台北目前我們知道華納威秀二樓的美食街Doner Kekab有賣這種東西。價錢是巴黎的一半，不過味道當然也是依比例下降。在未能再去巴黎續前緣之前，也許只能在這裡稍微填補思念。

[Info]
L'As du Fallafel
34 rue des Roisiers   M: St.-Paul
01 48 87 63 60
Mon-Fri 及 Sun  1130-午夜  可刷卡